鹽水注射機設備在出廠前已經進行了調試，但由于運輸等原因，各緊固件、傳動件等處仍需檢查。設備在平放在堅實平整的地面上后，調整四只調平腳至合適高度。注意應使四腳同時著地，不能蹺擺，同時適當調低進料端，以便使回流的鹽水能從設備中流出絞肉機。
鹽水注射機在裝運時帶有可接入刀閘的電纜線，所有的電接安裝均須由專業的電氣人員進行安裝。切丁機試運轉時，注意觀察輸送帶是否運轉，如輸送帶不運轉則電機反轉。使用前的準備工作：確定吸濾器已放置在鹽水箱中，并在箱中灌注40度，洗劑溶液。開機機器5分鐘，使清洗液能*的沖刷鹽水系統，風干機從而把一些可能殘留的雜物除去。停機，裝針，再啟動機器運轉5分鐘，檢查所有針/針上的孔是否注射。一旦發現仍然有堵塞的孔，這些針必須拿下再次清洗直至干凈為止。為獲得統一的注射，有必要配備干凈的針在完成上述程序后，用干凈的冷水*沖洗殘留的洗劑液，這樣機器就可以工作了。
鹽水注射機運行之前，需首先作如下檢查鹽水管道、壓縮機管道是否連接牢靠電源線是否連接正常，表面是否有破損各安全開關，控制按鈕是否完好，各安全門是否關閉到位鹽水槽內是否有鹽水針頭、過濾網、輸送帶安裝是否到位檢查、調整壓縮空氣壓力為6bar，壓肉板的氣壓為6bar，注射針頭的推進氣壓為1.5-3.2bar(根據產品的不同而調節，產品越疏松，壓力越小，通常調整為2.5bar)。
根據產品和注射率的不同調整設置鹽水泵的壓力與針頭注射率和活動床的步進距離(鹽水泵的壓力zui大不得超過4bar，該壓力和針頭注射頻率必須在運轉狀態下調整)根據產品和注射率的不同選擇適當的針頭注射方式(方式1為針頭向下運動時注射，方式2為針頭向下運動和向上運動時均注射，方式3為連續注射，通常在清洗針頭時用)檢查調整正常后，可開機運行，在運行過程中，應密切注意前后注射器的動作和傳送是否協調注射前的鹽水注射機要擺放的厚薄、間距均勻平整，以保證注射效果均勻一致配制好的鹽水必須通過過濾網灌入鹽水槽內，嚴禁在槽內無水的情況下啟動鹽水泵，鹽水槽內的水溫不許超過45℃嚴禁在任何情況下硬撥針頭，以免損壞鹽水注射機活塞。
